23 Temmuz 2012 Pazartesi

Terbiyeli Kıtır Çorba tarifi

Terbiyeli Kıtır Çorba tarifi
Terbiyeli Kıtır Çorba tarifi

Malzemeler:


  • 1 kase süzme yoğurt
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 su b. et suyu
  • 2 çorba k. un
  • pul biber
  • nane
  • tuz
  • su

HAMURU İÇİN:

  • 1 su b. un
  • 1 yumurta
  • 1 çay k. toz kırmızı biber
  • tuz



Hazırlanışı:

Hamuru için, unu karıştırma kabına alıyoruz. İçine yumurta akını kırıyoruz. Toz kırmızı biber ve tuzu da dökerek yoğurmaya başlıyoruz. Kıvamına göre ılık su ilave ederek yoğurmaya devam ediyoruz. Elde etiğimiz hamurdan parçalar bölerek uzun ince şeritler yuvarlıyoruz. Tencereye suyu koyarak kaynatıyoruz. İçine et suyunu döküyoruz.

Yoğurdu geniş bir kaseye alıyoruz, içine yumurta sarısını ve unu ekliyoruz. Soğuk su ilave ederek kıvamını açıyoruz. Hepsini çırpıyoruz. İyice çırptıktan sonra, çırpmayı bırakmadan sıcak suyunu ilave ediyoruz.

Terbiyeyi yavaş yavaş karıştırarak çorba tenceresine ilave ediyoruz. Hamurları küçük küçük doğruyoruz ve yağda kızartıyoruz.